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食品包装材料-食品对防护性的要求

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      不同食品的化学成分,理化性质等各不相同,因而不同食品对包装的防护性要求也不同。例如,茶叶的包装应是高阻氧性(避免有用成份被氧化)、高阻湿性(茶叶受潮发霉蜕变)、高阻光性(茶叶中的叶绿素受日光作用会发生变化)、高阻香气性(茶叶分子香气成分极易发出,而失掉茶味。别的,茶叶也极易吸收外界异味),且当时市面上适当部分的茶叶是一般的PE、PP等通明塑料袋包装,大大浪费了茶叶有用成份,茶叶的质量得不到确保。

      食品相反,果品、蔬菜等采摘后有呼吸作用挑选,即要求包装对不同气体有不同的透过率。例如炒咖啡豆包装后还缓慢放出二氧化碳,奶酪在包装后也会发生二氧化碳,因而它们的包装应是高阻氧和高二氧化碳透过性的。生肉、肉加工食品、饮料、小食品、烘烤食品等对包装的维护性要求也有很大不同。所以,应根据食品自身的不同性质和水同的维护性要求科学地设计包装。

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发布时间:2021-02-07 17:15:45

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